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市井小民救地球

氣候問題,糧食問題,市井小民乍聽之下會以為那是專家的事,應該交給各國元首,總理,能源部長去操心。然而這些權高位重的人除了召開大型的國際會議之外,似乎也提不出甚麼具體的建議。平常百姓即使關心這個議題,也只有自求多福一途。事實上,每一個人從自身做起,這反而是個行得通,和緩而可以見效的方法。
 
自己怎麼做呢?很簡單,少肉多疏食。說起來簡單,大部分的人還是做不到,慈心有機農業發展基金會的創辦人日常法師認為原因有二:一是不了解,二是習慣改不過來。
 
為什麼少吃肉能夠救地球?我們就來計算一下生產一塊3.5盎司的漢堡肉需要耗費多少能源。
 
生產這樣小小一塊漢堡肉須要用掉2400公升的水,等於一個人洗澡40天的用水量;等於開車30分鐘所排放的二氧化碳總量,一棵大樹要花90天才能完全消化這些二氧化碳;它所耗費的電源可以點亮20瓦省電燈泡長達15天。
 
如果我們改變飲食,多吃蔬菜水果少吃肉類食品,減緩畜牧業的過度發達,避免地球溫度持續升高,人人從自己做起,積少成多,蔚為風氣,地球可以降溫,極地的冰不至於快數溶化,就可以讓地球的病症逐漸改善。
 
吃素是一個時代趨勢,不再是教徒的專利。如今,許多人會因為健康的理由少吃肉,甚至完全不吃,街上專門供應素食的餐廳比比皆是,根本不會造成生活上的不便。
 
吃素食的的方式可以循序漸進,每餐少吃肉,每天少吃肉,每月少吃肉,多選擇蔬果,雜糧,出外用餐盡量挑選不供應肉類的餐廳,朋友聚會時,多帶蔬菜水果餐,平時烹調時盡量簡單蒸煮,避免高溫油炸,盡量挑選在當季的在地食物,也就是說以無需長途運輸,耗費汽油為考量,有時間多多研究素食食譜,或原有的葷食食譜改成素材料,多多認識蔬菜水果的特性和營養價值,了解透徹之後,自然不會排斥素食,一樣能吃得健康,美味。
 
2009年11月,美國總統夫人蜜雪兒歐巴馬上兒童電視節目「芝麻街」,教小朋友種番茄,小黃瓜。她在白宮院子裡也種菜,這是創舉,也是適時的良好示範,地球小到像一個村子,身為地球的一份子,應該要守望相助,共體時艱,回歸自然生活,不論你是世界強權,開發中國家或第三世界,人人都有責任為挽救地球的暖化盡一份心力。
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